EL RESTAURANT
Al cor de Barcelona, Melós et convida a descobrir una cuina que mira cap al Mediterrani i parla del seu territori. Un espai on la tradició es troba amb la creativitat i on cada detall està pensat per gaudir de la taula amb naturalitat i alegria.
El xef Miquel Pardo expressa una cuina honesta, propera i arrelada al producte. A Melós, el producte parla per si mateix i la tècnica es posa al servei del sabor.
Amb un ambient acollidor i sense artifi cis, Melós és un lloc on tot fl ueix amb harmonia i on l’important és compartir el plaer de la bona cuina.
El XEF
Miquel Pardo neix l’any 1989 a Onda (Castelló). Des de ben jove mostra interès per la cuina i es forma a l’Escola d’Hostaleria i Turisme del Grau de Castelló, completant després el Grau Superior de Restauració a l’Escola d’Hostaleria de Galdakao (Biscaia) el 2012.
Fa pràctiques a restaurants com La Sucursal (amb Jorge Bretón), Boroa (amb Jabier Gartzia) i ABaC (amb Jordi Cruz), i més endavant treballa a Gresca amb Rafa Peña, Canalla Bistro amb Ricard Camarena i Heart Eivissa amb Albert Adrià.
El 2017 funda el seu propi projecte, Cruix, a Barcelona, on desenvolupa una proposta creativa i contemporània amb un toc molt personal.
El novembre de 2025 obre Melós, el seu nou restaurant a Barcelona, dedicat a la cuina de territori, el producte local i l’artesania gastronòmica.
