EL RESTAURANTE
En el corazón de Barcelona, Melós te invita a descubrir una cocina que mira al Mediterráneo y habla de su territorio. Un espacio donde la tradición se encuentra con la creatividad y donde cada detalle está pensado para disfrutar de la mesa con naturalidad y alegría.
Nuestro chef Miquel Pardo transmite en cada propuesta su manera de entender la cocina: cercana, honesta y con raíces profundas. En Melós el producto habla por sí mismo y la técnica se pone al servicio del sabor, creando una experiencia que combina memoria y contemporaneidad.
Con un ambiente acogedor y sin artificios, Melós es un lugar donde todo fluye con armonía. Un restaurante donde lo importante es compartir el placer de la buena cocina.
EL CHEF
Miquel Pardo nace en 1989 en Onda (Castellón). Desde muy joven muestra interés por la cocina y decide formarse en el Grado Medio de Cocina en la Escuela de Hostelería y Turismo del Grao de Castellón, completando posteriormente el Grado Superior de Restauración en la Escuela de Hostelería de Galdakao (Bizkaia) en 2012.
Durante sus primeros años realiza prácticas en La Sucursal junto a Jorge Bretón, Boroa con Jabier Gartzia y ABaC con Jordi Cruz. Más adelante consolida su experiencia profesional trabajando en Gresca con Rafa Peña, Canalla Bistro con Ricard Camarena y Heart Ibiza con Albert Adrià.
Tras aprender de estos grandes referentes, participa en la apertura del restaurante La Tasqueta del Mercat en Valencia junto a Tomás Guitxandut. En noviembre de 2017 funda su propio proyecto, Cruix, en Barcelona, donde ejerce como chef y desarrolla una propuesta creativa, divertida y contemporánea con un toque muy personal.
En noviembre de 2025, Miquel abre Melós, su nuevo restaurante en Barcelona, un espacio gastronómico dedicado a la cocina de territorio, de su hogar, del producto local y la artesanía gastronómica.
