LE RESTAURANT
Au coeur de Barcelone, Melós vous invite à découvrir une cuisine inspirée de la Méditerranée, où tradition et créativité se rencontrent dans un cadre pensé pour le plaisir et la convivialité.
Le chef Miquel Pardo exprime ici une cuisine sincère, proche et enracinée dans le territoire. Les produits parlent d’eux-mêmes et la technique se met au service du goût, pour une expérience qui allie mémoire et modernité.
Dans une atmosphère douce et harmonieuse, Melós est un lieu où tout coule naturellement —un restaurant pour partager le plaisir de la bonne cuisine.
LE CHEF
Miquel Pardo est né en 1989 à Onda (Castellón), dès qu’il était très jeune il a décidé d’étudier la cuisine à l’école d’ hôtellerie del Grao de Castellón, il a complété sa formation avec le diplôme supérieur de restauration à l’ école d’hôtellerie de Galdakano (Bizkaia 2012). Il a commencé sa vie professionnelle en faisant des stages au restaurant « La Sucursal » avec Jorge Bretón, au restaurant « Boroa » avec Jabier Gartzia et au restaurant ABAC avec Jordi Cruz. Après ces stages il a pu pratiquer tout ce qu’il a appris en travaillant à « Gresca » avec Rafa Peña, à « Canalla Bistro » avec Ricard Camarena, et à « Heart Ibiza » avec Albert Adriá. Après apprendre de ces grands chefs, il participe à l’ouverture du restaurant « Dando Leña » avec Tomás Guitxandut à Valencia. En novembre 2017 il décide de fonder le restaurant « Cruix » où il exerce comme Chef.
